スターデルタ結線図の疑問

　＞スターデルタにて起動する為に、UVWの結線とは別個にYZX用の端子台がついているモーターが有ると云う事でしょうか？
　その通りです。
　UVWの結線という表記が気になりますが、要するに端子または線が6個（6
本）あり、UVWとXYZの文字表記があります。
　スター結線とデルタ結線はシーケンス回路で組み替えます。
　通常、主マグネット＋スター結線マグネットおよび主マグネット＋デルタ結線マグネットを切り替えます。
　原理の理解には下記のサイトが分かりやすいのではないかと思います。
https://www.t-denso.com/archives/3344

＞実機を見た事が無く、スターデルタ結線図が理解出来ません。

と、言う事であれば実機を見る以外の選択肢としては
各社のカタログ及び技術資料を読み漁る以外にはほぼ無い
https://www.mitsubishielectric.co.jp/fa/products/drv/i_motor/pmerit/index.html
https://www.mitsubishielectric.co.jp/fa/download/search.do?mode=manual&kisyu=/i_motor
https://www.fujielectric.co.jp/products/motor/index.html
https://www.hitachi-ies.co.jp/products/motor/index.html
概ね7.5kw以上の機種はほぼ無条件でスターデルタ向けの6本線になってる
必ずしも全てが無条件と言う訳でもないが、例外は例外としてみれば無条件に近い

例外の事例
スターデルタ以外にはリアクトル始動とかコンドルファ始動とかも有るが
https://www.jeea.or.jp/course/contents/07102/
https://www.fujielectric.co.jp/technica/products/reactor-starter/
現代ではインバータに駆逐されて絶滅危惧種入り