ロードセルで0Nから0.8N以下の測定ができるか？

回答１です

＞ピンオン試験の摩擦係数測定用です．
これって？↓みたいなヤツ？
http://www.heidon.co.jp/products/tribo-gear/type40/
このような専用の試験装置なのか？
或いは、汎用のロードセルとアンプを使用した装置なのか？

＞動ひずみ計の問題なのでしょうか？
汎用のロードセルアンプを利用した動ひずみ計なら交換可能でも
専用機ではおいそれとアンプを交換出来ません
専用機であっても十分な高精度を持つ試験装置なら問題無いでしょうけれど
その辺りを調査するのが先決では？
ご自身で判断付かなくともメーカに訊けば分かる話でしょう



或いは試験機とワーク現物が有るなら
ツベコベ悩む前に試験してみれば？

複数のワークが有れば良いけれど
そう贅沢も言わずに１個ダケでも複数回試験してみれば？
０．１Ｎ～０．８Ｎまで荷重をそれなりに変えてやって見て

想定通りにそれなりに判別が付く結果が得られればそれでヨシ
荷重を増やしても増やしただけの結果が憑いてこなければ
「分解能が足りない」と判断できる

ゼロ調整がきちんとできるならば、大きな容量のロードセルで、小さな荷重を測ることは可能でしょう。とはいっても、前の回答者さんがご指摘の通り分解能が悪い状態となること、校正点から遠いことなどから、測定の不確かさ（誤差）が増加するデメリットがあります。

余計なお世話かもしれませんが、単位がの表記がバラバラです。（10kgf　5kg　0.8Nなど）ご自身の考え方を整理するためにも、統一したほうがいいと思います。

http://www.kyowa-ei.com/jpn/product/category/acquisition/wga-650b/index.html
スケーリング分解能が１０．０００ｋｇｆある表示器なら１ｇ単位まで計測可能
もし、分解能が４桁しかないなら１０ｇ単位までしか計測できない
http://www.kyowa-ei.com/jpn/product/category/acquisition/wgi-400a/index.html
でも、高分解能で９．９９９９まである機種なら０．１ｇまで計測可能
http://www.kyowa-ei.com/jpn/product/category/acquisition/wgi-470as1/index.html

尚、高分解能表示器は高価！
高価な表示器を購入する必要があるのか？
それとも安価な表示器で可能なのか？
それが問題だ！