機械カバー樹脂部の材質について

消防の方が、知識が無いか、調べないで話しているとしか思えないです。
市販のマシニングセンターなども、ほとんどの場合、塩ビ製です。

加工専用機であれば、切削油（クーラント）が、水溶性の場合は、ポリカーボネートは、アルカリ脆性があるので不向きです。

網入りの塩ビは、視認性に欠けますが、事故の際の飛散防止には、効果があります。

塩ビはそもそも難燃性の樹脂です。自燃性は無く、自己消火性をある程度持った樹脂であり、装置のカバーには適した樹脂だと思います。
(特に化学薬品を使用するドラフト等では必須)
燃焼し難いのが逆に災いして、燃えてしまうとダイオキシン等の有毒ガスを発生しやすいのが難点だと思います。
消防の指導とありますが、単純に燃えやすい物=樹脂があるだけでは指導に至らないと思います。それでは工場内に紙が置いてあるだけでも指導の対象になってしまいます。近くに発熱源はありませんか?使用環境と併せての指導であれば、考えられますが。
環境について問題が無いのであれば、一度、消防の方に塩ビについて、物性の説明を行って、塩ビは除外する等の処置をしていただいたほうが良いと思います。
それでも駄目だという話であれば、PEEKなどを使用する事を考える事ですが、透明のPEEKは見た事がありません。ご存知と思いますが、塩ビ溶接をすると、結構低めの温度でとろけますよねHT品で80℃～90℃ぐらいで曲がり始めます。PEEKはグレードによっては連続使用温度260℃の物もありますので
ちなみにその昔、どうしてもPEEKにしないと保険適用しないとごねた保険屋さんがいて、PEEKライニングの装置を作った時には恐ろしい金額になりましたが・・・

ＵＬ９４　燃焼性試験法においては、下記URLの物ではUL94 V0を取得しています。
塩ビ物性
http://www.vec.gr.jp/anzen/anzen1_1.html
塩ビ板透明
http://www.takiron.co.jp/product/detail4.php?c0=152
塩ビ板耐熱透明
http://www.takiron.co.jp/product/detail4.php?c0=42
ＵＬ９４　燃焼性試験法とは?
http://www.umgabs.co.jp/jp/qanda/q03test.htm

樹脂以外なら、セラミックやガラスでしょうか。機械部品としては既回答の
ように樹脂製品のほうが使い易いとは思いますが。

私もポリカーボネートが良いと思います
自己消火性もあるので

ポリカーボネート

難燃グレード、平板あり、加工も成形もＯＫ。
検索してみては？