プラスチック製トレイの重量の公差許容について

加工又は成型品の製品寸法公差は、ISO/JIS等で決まっています。
また、材料の比重の範囲も、材料メーカーでの基準があります。
その両者で、今一度確認して下さい。

それと、同じ内容を"サンプル製作業者"にも確認して下さい。

加工方法が不明ですが、切削ですか？成形ですか？
　成形でしたら、２つのケースが考えられます。　
　１．材質の異なる場合
　　　比重が異なるため重量が変わる。
　２．同じ材質で異なる場合　　
　　　成形条件により重量が変化します。　　　　
切削、成形、いずれも重量差は外形または板厚寸法に影響が出ていると思います。
　寸法測定を行って、測定結果が許容公差内でかつ、外観に問題なければ文句は言えないでしょう！

　但し、成形品であれば量産時の重量差としては異常値といえますので、打合せを行い、重量の許容範囲を決めることをお勧めします。

書き込みの内容からするとトレイの重さが重要そうですが、手配時の仕様書や図面に重量の適用範囲を謳ってはないでしょうか？

重さに関して何も謳われていないのであれば、図面寸法公差のMAX/MINでの形状と材質から適用範囲になる重量を算出してみてはいかがでしょうか？算出した重量値内であれば公差範囲内と言えますし、計算値外の場合は図面寸法を満足していない場合はどこかの寸法がおかしいという事になるのではないでしょうか？